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新鲜冬虫夏草怎么保存

新鲜虫草水分含量是50%左右,在高溫下非常容易受细菌感染。因此必须在真空包零度以下冷藏储存,为阻拦病菌繁育。同时解冻后的新鲜冬虫夏草务必立刻食用,不可以二次冷藏,也不可曝露太阳底下晾干。开袋但沒有解除冻结的鲜草要七天内食用。

新鲜冬虫夏草怎么保存

最先,虫草生长温度一般在10度,在山坡上的虫草菌受到外部温度的转变,便会迅速生长发育,被采收的裹着土壤的鲜草一旦出土,温度、环境、湿度自然环境发生了转变,空气中微生物群中也发生了改变。这时含有水分的新鲜冬虫夏草在温度上升全过程中会产生细菌新陈代谢造成发热量,遭受新的微生物的侵蚀。

因此,储存新鲜冬虫夏草便是阻拦虫草再次新陈代谢生长发育及其阻拦微生物入侵。最普遍的方式是尽早解决掉新鲜冬虫夏草出土后在干燥的自然环境下晒干。

1、现阶段通用的方式便是真空冷藏

在现有技术下但难以保证100%抽成真空,而真空泵冷藏的虫草也仅仅减缓虫草新陈代谢及微生物浸蚀的速率,一般冷藏储存6个月上下,可是我建议真空冷藏的新鲜虫草在3个月内就食用。

新鲜冬虫夏草怎么保存

2、新鲜虫草流通的全过程

从高原地区转送至国内。这一过程中由于南北方差异温度会产生变化,就算真空后的新鲜冬虫夏草,在温度产生变化时,真空包装袋內外气体压强也会产生变化,也会造成虫草霉变。

因此装运全过程中,必须用医用冰袋吸热反应。假如外界平均气温十分高(30摄氏之上),医用冰袋吸发热量比较有限,假如转运送在三天内没法抵达,就算加医用冰袋也非常容易霉变。一般保险方式是加双医用冰袋,且在35摄氏之上终止运送新鲜虫草。

3、新鲜虫草不可以立刻解冻

新鲜冬虫夏草抵达到达后,必须马上储放到冰箱冷冻层(零下3度至零下6度最好),或者放速冻还可以。零下温度对微生物抑止实际效果不错、也在新鲜虫草植物细胞的支撑力承担范畴内。速冻对微生物抑止实际效果更强,但会更改新鲜虫草机构形状,一旦解冻,就务必尽早服用,假如解除冻结后再回冻,则会一冷一热虫草植物细胞裂开血液外渗,造成霉变。

新鲜冬虫夏草怎么保存

天然的冬虫夏草包装设计一般不太严苛,保存时问一般为一年,人工冬虫夏草维持时间一般为2年,有严实的包装,需储放在阴凉、干燥处,最理想化放到0~10℃的超低温处保存。

冬虫夏草成产品都很容易吸收水分,长期储存后会引起霉变和腐烂。次之,阳光照射过多会造成空气氧化.进而造成冬虫复草成分的减少。

因此,冬虫夏草干片理应放到超低温、遮光、干燥处保存。

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